Kefír se v testech osvědčil stejně dobře jako prášky na Alzheimerovu chorobu

Z článku dr. Mercoly

Alzheimerova choroba je progresivní neurologické onemocnění, které postupně narušuje paměť, řeč, rozhodování a chování. Postupem času člověka zcela zbaví nezávislosti a identity. Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) tvoří Alzheimerova choroba 60 až 70 % všech případů demence.1 Očekává se, že do roku 2050 bude na celém světě žít více než 150 milionů lidí postižených Alzheimerovou chorobou.2

Alzheimerova choroba obvykle začíná častou zapomnětlivostí, kdy člověk ztrácí věci, opakuje otázky a není schopen udržet přehled o konverzaci. Jak se však nemoc zhoršuje, dostavuje se dezorientace, výkyvy nálad, změny osobnosti a nakonec úplná ztráta samostatnosti.3 Na vzniku tohoto obávaného onemocnění se podílí zánět, oxidační stres, poškození mitochondrií, problémy se střevy a poškození mozkové tkáně.4

Toto poznání vedlo vědce ke zkoumání nových strategií zaměřených na řešení hlavních příčin tohoto stavu. Například systematický přehled publikovaný v časopise Brain Behavior and Immunity Integrative5 odhalil, že slibným pomocníkem v boji proti Alzheimerově chorobě by mohl být kefír, oblíbený fermentovaný mléčný nápoj bohatý na probiotika.

Kefír pomáhá předcházet vzniku Alzheimerovy choroby a zpomalovat její postup

Studie6 zkoumala potenciál kefíru jako doplňkové léčby Alzheimerovy choroby. Přehled zahrnoval sedm studií na bezobratlých, hlodavcích a lidech a zaměřil se na antioxidační, protizánětlivé a neuroprotektivní vlastnosti kefíru. Zjištěno bylo toto:

• Kefír snížil množství amyloidních plaků a shluků tau bílkovin — Předpokládá se, že oba tyto proteiny se podílejí na úbytku kognitivních funkcí a odumírání neuronů, k němuž dochází při Alzheimerově chorobě.

• Všem druhům zkoumaných živočichů se zlepšily kognitivní funkce — U hlodavců bylo pozorováno zlepšení paměti a chování, octomilky déle přežívaly a zlepšila se jim pohybová koordinace. Lidským účastníkům kefír zlepšil celkové kognitivních schopností o 28 %, krátkodobou paměť o 66 % a střednědobou paměť o 62 %.

• Kefír snížil oxidační stres a chránil neurony — Po konzumaci kefíru došlo u hlodavců ke snížení markerů oxidačního poškození, jako jsou ROS, nitrotyrosin a iNOS. V lepším stavu byly též neurony v oblastech, jako je hipokampus a kůra mozková.

• Snížil se zánět a poškození neuronů — Kefír snižoval zánětlivé markery, jako je NF-κB a kaspáza-3, které jsou spojeny s apoptózou neuronů. Potlačil také klíčové zánětlivé dráhy (TLR4, MYD88, NLRP3) a snížil množství prozánětlivých cytokinů (TNF-α, IL-8, IL-12).

• Zlepšila se imunitní rovnováha a zdraví střev — Studie ukázaly, že kefír moduluje imunitní reakce a obnovuje integritu střevní sliznice.

• Kefír zesílil inzulínovou signalizaci v mozku — U některých modelů choroby na hlodavcích byly zjištěny zvýšené hladiny enzymu odbourávajícího inzulin (IDE) v hipokampu a lepší regulace inzulinových receptorů. Tyto změny podporují funkci neuronů a snižují hromadění amyloidu.

• Jedinečné bioaktivní látky v kefíru ještě podpořily tyto účinky — Kefír obsahuje peptidy, které blokují acetylcholinesterázu (stejný mechanismus jako u mnoha léčiv na Alzheimerovu chorobu) a snižují oxidační poškození bílkovin. Kefiran, komplexní sacharid obsažený v kefíru, moduluje zánět a střevní mikroflóru. Tyto vlastnosti činí z kefíru slibný neuroprotektivní prostředek.

• Dlouhodobé užívání může zajistit kognitivní ochranu — Schopnost kefíru regulovat neurotransmitery (dopamin, serotonin, acetylcholin a GABA) a podporovat tvorbu neurotrofického mozkového faktoru (BDNF) naznačuje, že přínos jeho konzumace je skutečně dlouhodobý.

V praxi kefír skutečně pomáhal

Jednou z výzkumných prací zahrnutých do tohoto přehledu je klinická studie publikovaná v časopise Oxidative Medicine and Cellular Longevity,7 která hodnotila účinky 90denního podávání kysaného mléčného nápoje na bázi kefíru starším pacientům s Alzheimerovou chorobou. Tato studie nabídla podrobný pohled na to, jak kefír ovlivňuje hlavní příčiny neurodegenerace.

• Zánět prudce poklesl — Hladiny prozánětlivých cytokinů v séru se po kefíru významně snížily. Poměr cytokinů se také zlepšil, což svědčí o přechodu od prozánětlivé k vyváženější imunitní odpovědi, která snižuje hromadění amyloidu a chrání před úbytkem mozkové tkáně.

• Došlo k potlačení oxidačního stresu — Hladiny superoxidu, peroxidu vodíku a peroxynitritu se snížily o 30 %, zatímco biologická dostupnost oxidu dusnatého se zvýšila o 100 %. To zlepšuje průtok krve a chrání neurony před oxidačním poškozením.

• Došlo ke zvrácení procesu apoptózy a poškození DNA — Fragmentace DNA klesla z 15 % na 5 % a štěpení PARP-1 (marker programované buněčné smrti) se snížilo o více než 75 %. Počet apoptotických buněk (buněk, které přirozeně odumírají) klesl téměř o polovinu, zatímco populace zdravých buněk vzrostla, což odráží větší stabilitu tkání. Tyto změny naznačují, že kefír nejen zpomaluje zhoršování stavu buněk, ale také podporuje opravy a přežití na úrovni tkání.

• Vzrostla exprese bílkoviny p53 — Exprese p53 se po suplementaci ztrojnásobila. Tento hlavní regulační protein je nezbytný pro opravy DNA, ochranu mitochondrií a blokaci tvorby nádorů; jeho aktivace pomáhá vysvětlit širokospektrální neuroprotektivní účinek kefíru.

• Komplexní synbiotický účinek — Kefír použitý ve studii obsahoval jak prospěšné bakterie, tak kvasinky. Jeho bioaktivní látky, jako jsou peptidy, polysacharidy a vitaminy, společně působily na modulaci osy střevo-mozek, zvyšovaly antioxidační kapacitu a spouštěly neuroprotektivní dráhy související s GABA a BDNF.

• Bezpečný, tradiční a dostupný nápoj — Kefír byl dobře snášen, nebyly hlášeny žádné nežádoucí účinky. Přestože se jednalo o nekontrolovanou studii, síla pozorovaných biologických změn ospravedlňuje budoucí randomizované studie a hovoří ve prospěch pití kefíru jako přirozené, nízkorizikové intervence v péči o pacienty v raných stadiích Alzheimerovy choroby.

Kefír obsahuje C15:0 – esenciální tuk, jenž chrání mozek

Kefír není bohatý jen na probiotika a bioaktivní peptidy. Jako mléčný výrobek obsahuje také kyselinu pentadekanovou (C15:0), esenciální nasycený tuk, jemuž se v poslední době dostává čím dál většího uznání pro jeho roli v prevenci buněčného rozpadu, napravování metabolických škod a ochraně mozku před neurodegenerací.

• C15:0 je nezbytný pro odolnost buněk – tento nasycený tuk s lichým řetězcem se zabudovává do buněčných membrán, čímž je posiluje a zvyšuje jejich odolnost vůči oxidačnímu stresu. Na rozdíl od polynenasycených mastných kyselin, které činí membrány křehkými, je C15:0 stabilizuje. To je důležité pro mozkové buňky, které jsou při Alzheimerově chorobě obzvlášť náchylné k oxidaci a rozpadu mitochondrií.

• C15:0 pomáhá z tkání vytěsnit kyselinu linolovou – výzkum ukazuje, že lidé trpící Alzheimerovou chorobou mají v plazmě zvýšené hladiny oxidovaných metabolitů kyseliny linolové (OXLAM).8 Tyto toxické vedlejší produkty vyvolávají systémový zánět, zhoršují funkci mitochondrií a přispívají k ferroptóze, formě buněčné smrti závislé na železe, která hraje neblahou roli v neurodegeneraci.9

C15:0 pomáhá tento proces zastavit tím, že vytěsňuje kyselinu linolovou z buněčných membrán, snižuje peroxidaci lipidů a stabilizuje buněčné struktury dříve, než dojde k jejich poškození. Odevzdal jsem k publikaci jsem vědeckou práci, která podrobně popisuje tento mechanismus a jeho význam pro dlouhodobou detoxikaci od kyseliny linolové – v blízké budoucnosti o tom napíšu více.

• Tento tuk je esenciální, ale většina lidí ho nemá dostatek – C15:0 splňuje všechna kritéria esenciální živiny. Tělo ho neprodukuje ve významném množství a jeho nedostatek je nyní spojován se skupinou problémů souhrnně označovaných jako „syndrom křehkosti buněk“.10 Mezi tyto problémy patří křehkost červených krvinek, anémie a syndrom dysmetabolického přetížení železem, který se vyznačuje nadměrným ukládáním železa, zejména v játrech.

Syndrom dysmetabolického přetížení železem zvyšuje riziko ferroptózy, destruktivní formy buněčné smrti vyvolané peroxidací železa a lipidů, která zasahuje mitochondriální membrány a zastavuje produkci energie. Tento proces může přispívat k pokročilému ztukovatění jater, steatohepatitidě a celkovému metabolickému úpadku.

• C15:0 chrání mitochondrie a zpomaluje neurodegeneraci – V mozku chrání C15:0 neurony před ferroptózou. Tím zachovává produkci energie, podporuje dlouhověkost buněk, chrání před stárnutím a poškozením tkání a pomáhá udržovat kognitivní funkce navzdory přibývajícím rokům.

• Kefír vyrobený z mléka krav, které se pasou venku nebo jsou krmeny pící („grass-fed“) je klíčovým zdrojem živin – kvůli modernímu zemědělství je nyní v mléčných výrobcích mnohem méně bílkoviny C15:0, neboť se přešlo na krmení dobytka obilninami. Kefír vyrobený z mléka od krav z pastvy si tohoto důležitého tuku zachovává více. Dalším dobrým zdrojem je sýr a máslo z mléka krav z pastvy. Pro ilustraci, jedna porce takového sýra nebo lžíce másla obsahuje 100 až 130 mg C15:0, což je dost na to, aby se podpořila obnova buněk a snížilo jejich poškození kyselinou linolovou.

Zdroj

Napsat komentář